喷砂机主要组成是空气压缩机和喷壶。除了做慕斯表面的装饰，在甜点上更换不同大小喷雾的头，可以做巧克力的装饰，奶油蛋糕的上色。也可以用作工艺品的喷漆上色。当然用的是油脂颜料。甚至于喷砂画和墙体喷色。法式甜品喷砂装饰课很多，为什么大多数伙伴课后会放弃制作？因为得买喷枪、气泵。具体操作分三步：分装至微波专用瓷碗（禁用金属容器），液面高度不超过,米,选择解冻档位或中低火（以下），每次加热,立即取出搅拌,重复,直至残留少量软固态物质时停止，余温融化剩余凝块多数喷砂液配方（如白巧克力：可可脂=,适用此方法。含有威士忌。

喷砂机主要组成是空气压缩机和喷壶。除了做慕斯表面的装饰，在甜点上更换不同大小喷雾的头，可以做巧克力的装饰，奶油蛋糕的上色。也可以用作工艺品的喷漆上色。当然用的是油脂颜料。甚至于喷砂画和墙体喷色。法式甜品喷砂装饰课很多，为什么大多数伙伴课后会放弃制作？因为得买喷枪、气泵。具体操作分三步：分装至微波专用瓷碗（禁用金属容器），液面高度不超过,米,选择解冻档位或中低火（以下），每次加热,立即取出搅拌,重复,直至残留少量软固态物质时停止，余温融化剩余凝块多数喷砂液配方（如白巧克力：可可脂=,适用此方法。含有威士忌。

喷出颗粒感很强是遇冷凝固。喷砂机原理就是把巧克力和可可脂加热稀释，利用气压喷枪雾化，巧克力液遇冷迅速凝固，形成细小颗粒。微小雾滴的巧克力和可可脂的混合物在遇冷后会瞬间凝固成小的颗粒状，经过不断的喷涂，小颗粒聚集在蛋糕甜品表面，使其形成一种毛茸茸的磨砂质感。巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。融化巧克力的温度一般不超过,。

制作喷砂蛋糕时，建议使用色素而非色粉。首先，需要按照,比例称取代可可脂或可可脂与巧克力。接着，将这些材料隔热水融化，直至完全无颗粒。之后，根据需要进行调色，色粉或油性色素皆可。调色完成后，混合液应降至约,，然后倒入模具中准备操作。在喷砂前，从冷冻室取出慕斯，确保温度适宜。喷砂时。淋面把冷却后的蛋糕体切成两片（顶部部分去掉），取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态（约,发左右），取一片蛋糕体放裱花转盘上，抹一层薄薄的奶油，再盖上一层蛋糕体，继续抹一层打发奶油备用。淋面制作过程：黑巧克力,、淡奶油,、蜂蜜,匙、黄油,装饰物：食用银珠、新鲜草莓两颗。